一、红线范围是多大。工程部要列出哪些东西是房东提供，哪些东西由租赁方提供，这些要在合同上规定清楚。
二、关于结构承载力，能够承重的重量是多少。麦当劳规定的是350千克，这个要问清楚并在合同里明文列清楚，因为以后要加固某个结构，加固费用会非常高。
三、电力供应是几路，电线在哪里，每个地方的电线都不一样。
这些细节工程部要列出来并在谈判时问消楚，且在合同中规定清楚，因为一旦电线出现问题，再重新布线，费用很高，尤其是电缆更贵，新建的购物中心在这些方面容易含糊其辞，所以签合同时要注意不要漏掉这个方面。麦当劳的要求是380V/50Hz/250KW。
四、供水情况。排水量是多少，污水是多少，这些也要问明白，定清楚。
五、排风量是多大，新风的风口是多大。排风的问题非常重要，排风量太小，厨房的墙壁上容易沾油，厨房会有油烟，顾客一进门就会闻到油烟味。如果合同中不规定好，前期设计时又没有设计好，等到开业发现问题后再去维修，费用非常高。像胡椒厨房的厨房这么小，但一点油烟都没有，原因就在于厨房设计的排风口合理，排风量是12000立方米/时。当然每个餐厅的情况不同，排风量也是不一样的。关于排风量到底应该是多少，设计师和工程师都清楚，让他们提前考察并确定好，然后在合同条款中列明就可以。
六、还有其他一些细节：关于卫生设备规定，有没有放垃圾的地方，如果是在购物中心或商场，它的卫生间是否可供给餐厅顾客使用，电视线路怎么处理，是否提供电话等，这些细节全部要谈，而且要谈清楚。还有的店需要装空调，需要提前问清楚空调机的位置，能否散热，因为全调机一旦不能散热非常麻频，会产生巨大的费用（压缩机费用，电费费用）
七、招牌的位置。招牌放哪里，用一个红线的位置表达，不能仅凭拍张照片画一个红线的大概方位作为附件，而是必须在合同中列清楚。
发表评论